咱就开始了它的试用之旅在尝试了蛋糕披萨后覆盖

18、 没有喜欢就不会有感 1张图片

“收到这台新品烤箱，咱就开始了它的试用之旅；在尝试了蛋糕、披萨后，又开始它的面包实验了；这是一款我自创的软妹子面包新品种：借助卡仕达酱揉面和100%中种冷藏发酵法，即节省时间又使得面团超级柔软；因为加入了玉米粉又使得面包的口感更加丰富；反正这款烤好后送给家人和朋友吃，反映超级好呢；当然烤箱也是非常给力的~~~”

食材明细

主料 食盐 3克 酵母 4克 砂糖 30克 黄油 30克 鸡蛋 50克 清水 50克 玉米粉 20克 卡仕达酱 80克 低筋面粉 70克 高筋面粉 230克

辅料 全蛋液 少许 卡仕达酱 适量

奶香口味烘焙工艺数小时耗时高级难度

卡仕达酱黄金面包的做法步骤

1

准备好所有食材

2

除酵母和黄油外的主料食材放入面包桶

3

启动和面程序

4

将中种盖膜放冰箱冷藏发酵24小时

5

稍回温一会儿加入酵母和软化的黄油

6

启动和面程序后检查下扩展情况

7

取出面团分割12份再搓圆盖膜松驰15分钟

8

取一面团压扁挤入少许卡仕达酱

9

包圆后收口向下

10

依次做好放入烤盘中

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送至烤箱发酵至2倍大时取出

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表面刷层全蛋后再挤上卡仕达酱

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送入预热好的烤箱中层：上下火180度

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烤15~18分钟表面金黄

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取出趁热脱模

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拉丝效果特棒，卡仕达酱馅料也超好吃

小窍门

1、卡仕达酱可提前做好，加入了卡仁达酱的面包超级柔软

2、此款采用100%中种冷藏发酵法，即节省时间又利于面团成长

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