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还有美容养颜的功效牛

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“黑豆对年轻女性来说，还有美容养颜的功效。黑豆含有丰富的维生素，其中E族和B族维生素含量最高，维生素E的含量比肉类高5~7倍众所周知，维生素E 是一种相当重要的保持青春健美的物质。我国古人虽不知道黑豆中含有较多的维生素E，却从实践中得知它是一种美容食品。如古代药典上曾记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使皮肤白嫩等。

黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。

黑豆中含有丰富的维生素E、VE也是一种抗氧化剂，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹，保持青春健美。黑豆中粗纤维含量高达4%，常食黑豆可提供食物中的粗纤维，促进消化，防止便秘发生。

另外，根据中医理论，“黑豆乃肾之谷”黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿，可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状。

黑豆对健康虽有如此多的功效，但不适宜生吃，尤其是肠胃不好的人会出现胀气现象，但加热之后，部分营养成分又会被高温分解掉。

月饼季，除了月饼，还会有各种酥，今天想着做一款绿色的颜值黑豆沙酥，用的是菠菜汁出来的效果并没有想象的好，但是超级酥，采用的是植物油，超级好吃，酥到掉渣层次分明”

食材明细

油皮菠菜叶 75g 中筋面粉 130g 玉米油 40g 水 52g 细砂糖 30g

油酥低粉 120g 玉米油 60g

馅料黑豆沙 225g

甜香口味烤工艺数小时耗时普通难度

黑豆沙酥饼的做法步骤

焯烫菠菜

用料理机打成泥，取汁备用

把油皮中的材料都投进面包机桶内(东菱T15W)

揉至面团能拉出有弹性的薄膜

用保鲜膜封住放入冰箱松弛30分钟

这时候准备油酥部分，用刮刀拌匀

2014/2015赛季他被租借到门兴 7

装进保鲜袋，放冰箱松弛30分钟

油皮分别分成15份

油酥分别分成15份

油皮擀开

码上油酥

每份油皮包上一个油酥

码在烤盘上，封住松弛醒15分钟

将包好的油酥皮收口朝上，用擀面杖将它擀成长条

再卷起来，松弛

第一次擀卷后放盘中用保鲜膜封住放冰箱醒10分钟

收口朝上

将醒好后的酥皮再次用擀面杖擀长

再次卷起来，松弛

第二次擀卷后再放在盘中用保鲜膜封住醒10分钟

两头往中间折叠压扁擀成中间厚四周薄的圆皮

再将面团按扁压平

码好黑豆沙

用虎口把面团收紧

捏紧收口，整成圆形，将收口朝下摆放，排入烤盘

送进预热好的烤箱上火170度下火140度20分钟

按个人喜欢，可以刷蛋液或用色素点上自己喜欢的花纹

成品，掰开酥皮层次分明，酥到一碰就掉渣

小窍门

1.水油皮一定要充份的揉和，使其起筋性，能拉出一层薄膜。这样在擀制时才不会容易破皮，烘烤后的成品表皮才不易破裂。

2.油酥面在和面时容易松散。操作时只要用手反复按压面团，使植物油和面粉充份溶合在一起然后放入冰箱即可

3.做好酥皮的关键点是松弛的时间，和温度、湿度的控制。每次擀卷后要给面团充份的时间松弛，最少15分钟，面皮经过松弛面筋就会软，容易擀开，不易破裂。夏季的时侯油酥面团会遇热溶化，这样会很容易造成混酥，所以要适当的把面团放入冰箱冷藏降温

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