咬一口香气四溢计划

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“香香软软的面包,咬一口香气四溢,这就是幸福的味道!”

食材明细

主料 高筋面粉 345g 牛奶 110g 南瓜泥 120g

辅料 糖 40g 酵母 5g 白巧克力 适量 黑巧克力 适量 芝士粉 （或者黄色色素）适量

甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度

猪鸡小餐包的做法步骤

1

提前把所有材料准备好

2

南瓜去皮去籽蒸熟压烂

3

先液体后粉类的顺序把材料放进面包桶

4

面包机启动和面模式，15分钟后加入黄油

5

揉到可以轻易拉出有韧性的膜

6

揉好的面团拿出来揉圆，放进大碗里，盖上保鲜膜和湿布

7

大碗放进烤箱发酵到两倍大

8

发到两倍大的面团拿出来插手指进步检查发酵的状态对不对

9

均匀分成16个面团，揉圆摆在烤盘里

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继续放进烤箱发酵到两倍大

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发酵好的面团180度烤20分钟

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烤好的面包摸起来软软的很有弹性

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黑巧克力和白巧克力都放进裱花袋里隔水融化，白巧克力可以加点黄色色素或者芝士粉调成黄色

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我家就住在这一带！ 用巧克力在面包上画出猪鸡的图案即可食用

小窍门

1.发酵好的面团，手指插进去不回缩不反弹就是刚好的状态，如果回缩就是发酵过头，反弹就是发酵不足

2.在分好十六块面团的时候，可以加一些自己喜欢的馅料再揉圆

3.发酵的温度控制好在30~35度左右

4.南瓜泥最好挤干水分，以免面团过湿影响整形

5.我用的是PE5459烤箱，大家使用别的品牌的烤箱时注意适当调整烘烤温度

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