吸收了酱汁的鲜味哈

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“去除酸味的烤麸，吸收了酱汁的鲜味，鲜辣中带着酸甜，很开胃哦。”

食材明细

主料 鲜烤麸 150g 黄瓜 一小段 胡萝卜 一小段

辅料 油 2匙 糖 一匙 醋 半匙 生抽 一匙 蒜头 3瓣 香菜 一根 老干妈豆豉 1匙 辣油 半匙

微辣口味拌工艺十分钟耗时简单难度

凉拌烤麸的做法步骤

1

先将烤麸泡入水中，多清洗几次，挤出发白的酸水。

2

随后将烤麸切块。小段黄瓜和小段胡萝卜切片，蒜头压成蒜泥，香菜切碎。

3

将烤麸放入沸水中汆烫2分钟。

4

中途将胡萝卜片也汆烫一下。

5

捞出控干。

6

锅热倒入一匙油，生抽、醋、糖、混合，沸腾关火。

7

再将烤麸，黄瓜胡萝卜片，蒜泥和香菜一起放入，拌匀。

这极有可能引发新一轮上市潮。 8

再加入老干妈豆豉和辣油搅拌均匀。

9

装盘，鲜辣中带着酸甜，很开胃。

小窍门

烤麸一定要泡入水中清洗干净去除酸味。这样也有助于之后更好地吸收酱汁。

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