鲜活醉青虾怎么做好吃蹭飞

福布斯正式发布2013年全球最具权势人物榜单。从总榜单来看鲜活醉青虾怎么做好吃

文章导读 虾是一种常见的海鲜食物，虾的种类有很多不同种类的虾，吃起来的口感和形状都各有不同。青虾也就是人们常说的河虾，青虾的吃法有很多，醉青虾也是其中一种。吃青虾的时候也要注意选购，而且要清理青虾身体内的残留物质，做好消毒。那么鲜活醉青虾怎么做最好吃？

1.做法一

将河虾入清水中养1天，吐净泥污。将过猛酸钙加清水调成消毒水，把活虾用水冲净泥沙，下入消毒水中浸漂5分钟，再用凉开水洗净，沥净水后盛入玻璃钵内，加入高粱酒、盐、白糖、花椒粉，盖紧钵盖，上下左右摇晃几下，使活虾充分入味昏醉，然后腌渍15分钟。将昏醉的活虾取出盛入玻璃盘中，撒上香菜叶，与沙茶酱、蒜茸、香醋小碟一同上桌，以佐食之。

2.做法二

先将青虾剪去须、腿，洗净；把青虾放在碗内，加料酒、盐、面粉和少量清水，调成厚糊；把准备好的韭菜清洗干净，切成与虾体长短相同的段，也放在青虾糊内拌匀；将锅架在火上，放油烧至六七成热时，用勺或大汤匙舀起青虾韭菜糊，一勺一勺放入油锅；然后用筷子划开，炸至虾壳变为红色，即可捞出装盘食用；食用时蘸花椒油或辣酱油。

3.做法三

把青虾除掉须，腿，抽去沙包，沙线，清洗干净，放在盘中备用；把葱、姜洗干净均切成薄片或碎末；将炒锅置火上，加入清水，等水烧开以后将大虾下入沸水锅中煮，煮熟后即捞出；把原炒锅置于火上，将锅内原汤烧开后，撇去浮沫，放入葱段、姜片、料酒、精盐、味精、花椒，烧开后，起锅浇在煮好的青虾肉上即成。