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凉拌米粉做法是什么节能

凉拌米粉做法是什么

文章导读米粉是我国云贵和南方的特色美食。对于北方人来说，不常吃米粉，因为北方不是稻米主产区。米粉由优质大米制成，可以炒食，可以煮汤，也可以凉拌，因为它既有大米的清香，又有粉的筋道，不管怎样做都很美味。下面我们来看一下凉拌米粉的做法。

主料：米粉6两，牛肉4两，洋葱圈少许，西芹条少许，香茅2支，蚝油2汤匙，炸花生2汤匙。

腌肉料：盐、砂糖、生粉各1/2茶匙，生抽1茶匙，生油、胡椒粉各少许。

芡汁：生粉3/2茶匙，汤2汤匙，胡椒粉少许。

酸甜汁：白醋2汤匙，蒜蓉、甘笋蓉、红枣粒各适量。

制法:

1.米粉用清水浸透，然后焯熟，沥去水分，加入熟油和幼盐各一汤匙拌匀，香茅洗净，沥中国人为我们做了很多很多干，切细。

2.牛肉切片，用腌肉料拌匀，加入少许香茅再拌匀，加入少许香茅再拌匀，炸花生碾碎少许备用。

3.烧热油一汤匙，爆炒香茅、西芹和洋葱，然后上碟，下牛肉炒至八成熟，埋芡并加入蚝油，待汁液煮至浓稠时，将香茅、西芹和洋葱回镬兜匀，浇在米粉上。