咸香脆嫩的山东菜滋养着世代的山东人了

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“我们生长这儿，咸香脆嫩的山东菜滋养着世代的山东人，如此庞杂精深的菜系，随处可见珍品。而我今天只是以一个山东人的身份去做一道家常菜。茄子干是婆婆晒得，虽然现在四季蔬菜都很丰盛，可每每”

4岁小话痨逼疯采访萌翻友 食材明细

主料 五花肉 300g 茄干 200g

辅料 姜片 4片 八角 1粒 干辣椒 2个 白芷 1片 香叶 2片 小茴香 若干 花椒 若干 老抽 20g 白糖 10g 盐 4g

咸鲜口味炖工艺一小时耗时简单难度

茄干焖肉的做法步骤

1

集合拍照啦。

2

茄干头天晚上用温水泡软，如果前用清水洗干净挤干水。

3

炒锅烧热，倒入少量油，放姜片、干辣椒、小茴香、八角、花椒、白芷、香叶，煸炒出香味。

4

放入五花肉，煸炒至肉色金黄。

5

放入白糖和老抽翻炒均匀。

6

加入水没过肉，慢炖1小时后加入泡好的茄干，慢炖30分钟即可。

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