羊肉就吃的多了起来覆盖

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“天气渐冷，羊肉就吃的多了起来，今天包羊肉包子，顺便也煮一锅秋梨汤，照顾一下还在咳嗽的嗓子。”

食材明细

主料 面粉 400g 酵母粉 4g 羊肉馅 200g

辅料 葱 1颗 姜 1块 料酒 少许 十三香 5g 盐 6g 酱油 1勺 甜面酱 少许

咸鲜口味蒸工艺数小时耗时简单难度

羊肉包子的做法步骤

1

普通面粉加酵母粉，和成面团发酵。

2

葱切末，姜擦蓉，羊肉馅加辅料里的所有材料。

3

顺一个方向搅拌上劲，如果肉馅非常硬就加植物油或者水，搅拌至自己喜欢的软硬度。

4

等面发酵的时间，煮了一锅秋梨汤，将梨洗净，带皮去核切小块。

5

添一大锅水，与梨同煮。

6

发好的面团分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的包子皮。

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放适量的肉馅。

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捏成褶子，包好。

9

放温暖处再次醒发。

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这次用的蒸笼砂锅，小火煲着梨汤，没有对包子胚醒发，直接上笼蒸了。

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中小火蒸了十八分钟，关火，焖上两三分钟再开锅盖。

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涨发的不错呢。

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包子蒸熟，梨汤也煲够了火候，开饭吧。

小窍门

????此后 1: 包子包好以后，需二次醒发，蒸出来的面皮才软乎。

2: 使用蒸笼砂锅 ，可以一边煮汤一边蒸包子，很方便。

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